纨绔到底-第35部分

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　　刘玄听罢刘志仁的话，脸一沉呵斥道：“志仁，你这是什么话？古语说的好，莫以恶小而为之，莫以善小而不为。李小郎君这是在做积德行善的事情，你怎能冷嘲热讽？”
　　李陶向刘玄伸出了大拇指：“还是刘老夫子说得对，赠人玫瑰，手留余香，助人本来就是快乐之本嘛。”
　　说到这里，李陶指着马车继续说道：“这位做糖人的老丈，无儿无女，身上又有病。若是我不帮他，说不准哪天便会弃世而去。佛说救人一命胜造七级浮屠，我只是举手之劳，何乐不为呢？”
　　刘志仁并非无情无义之人，刚才只是想从李陶身上讨点便宜，没成想却被李陶的大道理说得哑口无言，满脸通红不再言语了。
　　回到了郭家庄，李陶与刘玄、刘志仁等人忙着张罗秋风破开业的准备。裴岳此时却突然没有了踪影，李陶不提此事，自然也无人问及。
　　景龙三年八月初八，秋风破农家饭庄终于如期开张了。饭庄除了为客人提供各种农家果蔬和山间野味之外，最受客人欢迎的便是李陶发明的串串香了。
　　串串香以麻辣红汤、骨头白汤、鲜香清汤3种底汤为特色。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。而牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等所有的东西，都是用竹签穿成串。
　　串串香的吃法有好几种。一种是把串串香在锅中烫熟，不是所有用料都是能烫食的，质地嫩脆、顷刻即熟的用料，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等适用于烫熟。而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等。边烫还要边观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温。尤其要控制好火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的。第二种是把串串香投入汤中煮熟。必须要一些可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料，同样要掌握火候，煮久了会煮散、煮化。
　　吃串串香应先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要把串串香全部浸入汤汁中烫食。喜麻辣者，可从锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食。吃串串香最好配一杯茶，以开胃消食，解油去腻。若只加底料口味达不到，也可以自备味碟，一般是香油、蒜泥、酱油、醋等调味品。当然还有盐，葱花，韭菜、扶留藤、姜片，蒜片、胡椒、茱萸、花椒等，根据口味不同可以适当调节，
　　或许真是20个铜板起了作用，长子县城的马车和轿子，源源不断地将客人送到了秋风破饭庄。李陶也不食言；及时按人头发给车夫轿夫薪酬，从不拖欠。
　　张凌风父女暂时放下了他们卖唱的营生，一心一意地帮着李陶在饭庄里做活。有了落脚之地，不用再四处奔波，两人对眼下的日子感到很满意。当然，关键还是李陶的许诺起了作用，张凌风对李陶出奇地信任。
　　李陶请了郎中给做糖人的老头瞧了病，据说是中了风寒。几副中药下去，老头的身体很快恢复了健康。和老头言谈中，李陶得知了老头同样也姓张，别人都喊他糖人张。糖人张无儿无女，孑然一身，靠着做糖人维持生计。听说李陶今后就让他住在这了，并且要给他养老送终。糖人张顿时老泪纵横，本以为一辈子到头就这么孤零零离开了，谁知现在突然有人为自己送终了，怎会不让他激动不已呢？
　　看着李陶整日在饭庄忙前忙后，糖人张也想搭把手，但李陶怕他累着，一直不肯答应，惹得糖人张发起了脾气。无奈之下，李陶只好想了一个办法。他悄悄对糖人张耳语了几句，糖人张顿时眉开眼笑。
　　第二天，糖人张就挑着挑子在郭家庄开始了自己的营生。
　　糖人张的挑子很特别，一头是一个带架的长方柜，柜子下面有一个半圆形开口木圆笼，里面有一个小炭炉，炉上有一个大勺，中间放满了糖稀。木架分为两层，每层都有很多小插孔，为的是插放糖人。担子另一头没有面板，只是一个小炭火炉子支着一口铜锅，里边熬着糖稀，再下面有几个抽屉用来放原料、工具、竹签和木炭。
　　糖人张的摊子一支起来，就围满了观看的人，当然多是小孩儿。孩子们瞪得滴溜圆的大眼睛，对糖人张有说不出的佩服，每当一只“公鸡”或一个“猴子”在糖人张的手里像变戏法一样呈现时，孩子群里都会传出一阵阵喜悦的笑，糖人好看、好玩，玩完后还能吃，孩子们都喜欢，见着就走不动了。不是缠着大人要买，就是跑回家去要钱，实在没钱的也不肯离去，眼巴巴地盯着这些糖人。
　　糖人张不失时机地吆喝上了：“山货换糖人了，黄花、木耳、山菇都可以换糖人……”
　　眼巴巴直留口水的孩子们这才知道，原来这糖人可以不必用钱来买，而是用山货来换，这对孩子们来说可是天大的喜讯，采山货可比找大人要钱容易的多了。
　　
　　
　　


　第八十八章　仇人的人头

　　发鸠山上遍地都是野菜野果等山货，城里人或许还想尝个鲜，可山里的孩子却觉着山货远远赶不上糖人对他们的诱惑。于是，郭家庄的孩子们飞也似回家提着篮子，兴冲冲地冲上了发鸠山。一筐筐、一篓篓的黄花、木耳、山菇被孩子们送进秋风破饭庄，换来了一张张奇怪的纸片，孩子们拿着纸片就可以和糖人张换糖人了。糖人张只认秋风破的纸片，其余的一概不认，就算给他钱他也不屑一顾。
　　糖人张收了孩子们的纸片后，就会用小铲取一点热糖稀，放在沾满滑石粉的手上揉搓，然后用嘴衔一段，待吹起泡后，迅速放在涂有滑石粉的木模内，用力一吹，稍过一会儿，打开木模，所要的糖人就吹好了。再用苇杆一头沾点糖稀贴在糖人上，就大功告成了。糖人有各种形状，什么小鹿、金鱼、耗子、灯笼等，最惹孩子喜爱的是猴子。猴子做好后，要在猴背上敲一小洞倒入些糖稀，再在猴屁股上扎一小孔，让糖浆慢慢地流出来，下面用一个小江米碗接着，用小江米勺舀碗里的糖稀吃，直到糖稀流完或冷却凝固时，则连糖人孙猴以及江米碗、勺一块吃掉。这套玩艺儿称为猴拉稀，最受孩子们欢迎。
　　糖人张不仅能吹糖人还能画糖人。与吹糖人相比，画糖人要简单一些，先用油毡子在石板上轻轻蹭一下，一把很精致的小铜勺舀上少许糖稀，微微倾斜着糖稀就缓缓流出，紧接着手往上一提就成了一条糖线，随着手腕的上下左右地翻飞，一个个或人物或动物或花卉就出现在石板上，待得凉了定型，用糖稀在糖人身上点两个点，把竹签朝上一贴就拿起来了，然后往草把子上一插……
　　后来，连郭家庄之外的孩子们也被吸引来了，发鸠山四周各处的山珍山货源源不断地被孩子送到了秋风破饭庄。
　　刘志仁看着院里堆得向小山一样的山珍和野果，转身询问李陶：“李小郎，你干嘛要让糖人张弄这些东西来呢？”
　　刘玄也看着李陶：“如果我没猜错，你是怕糖人张觉得自己是个废人，为了让他有活干，才这么做的吧？”
　　李陶笑了笑：“知我者刘老夫子也！你说得一点都没错，不管是谁都希望别人的认可和尊重。张老丈虽然年龄大了，可他也不愿别人当他是白吃饭的。我让他做事，是为了让他活得有尊严！”
　　刘玄点点头：“此乃大善也！只是这些山珍野果将如何处理？”
　　“这些山珍可以把它们晾干，到了冬天的时候，它们可都是上等菜肴！至于这些野果，用处就更大了！”
　　“哦？你说这些野果也有用？”刘志仁奇怪道。
　　“那当然了！”李陶指着地上的野果道：“这是酸枣，这是山楂，这是野樱桃。把野果和酒曲块一起捣碎，蒸熟，然后冷却，过滤之后发酵。数月后取出，滤掉残渣，隔水煮开，趁热灌封坛口，就可以酿出醇香协调，酒液柔和，口齿留香的琼浆玉液。有多少种野果，我就可以酿出多少种野果酒，远比城里酒肆饭庄的酒水强上百倍，堪称一绝。”
　　听着李陶的话语，刘玄和刘志仁只有苦笑摇头的份。至少到现在，他们还没见过有什么事能难得住李陶。
　　秋风破开业十几日后，一直消失不见的裴岳突然出现了。
　　“岳伯！妥了？”李陶问道。
　　“妥了！”
　　“东西带回来了吗？”
　　“带回来了！”
　　“那好，今晚我们就去找董叔！”李陶的脸上露出了笑容。
　　……
　　“谁呀！这么晚了！”
　　当董飞睡眼惺忪打开门之后，突然愣住了。
　　“董叔！我和岳伯来看您了！”李陶笑嘻嘻道。
　　“李小郎君？快请进！”
　　董飞忙不迭道。
　　三人进到里屋，董飞拨亮了昏暗的油灯，亮光顿时洒满了简陋的屋子。
　　“董叔！我给你带来一样礼物！”说罢，李陶朝着裴岳点点头。
　　裴岳将一个大口袋从肩头卸下。
　　“李小郎君，来就来吧，还带什么……”董飞的话随着裴岳从口袋中取出的两样东西戛然而止。
　　裴岳取出的是两个硝制人头，他将人头摆在了董飞面前。
　　董飞望着两个人头，嘴唇微微抖动着，心里仿佛被个无形的大石压住，脑子一片空白。一开始他的眼里是憋着许多的泪水，可过了一会儿，他憋不住了，串串泪珠顺着脸上的刀疤流淌下来。他低着头，然而哭声没有减弱，他双手捂着脸，泪水从手指缝中流出来。他的哭声越来越大，哭声像山崩，似海啸，惊天动地，形成了一场特大的暴风雨，好像深在内心的火山即将要爆发似的。
　　裴岳刚要去安慰董飞，却被李陶用眼色止住了。
　　董飞面前正是醉翁和林夫子的人头，李陶非常能够理解董飞此刻的心情。这两个人让董飞家破人亡，让他亡命天涯，让他夜不能寐，让他食不得安，让他始终活在仇恨当中。就在他认为自己今生都无法血恨的时候，仇人的人头却被放在了自己面前，他怎能不激动呢？
　　终于，董飞停止了哭泣。他起身朝着李陶深深一拜：“小主人，大仇得报，无以为谢！从今以后我就是小主人的奴仆了，无论有何差遣，我董飞绝无二话！”
　　李陶赶紧将董飞扶起：“董叔，您太客气了！什么奴仆不奴仆的，您就是我的长辈！”
　　“小主人！您若是不答应，我就跪死于此！”董飞执拗道。
　　李陶求助般地看向裴岳，裴岳微微向他点了点头。
　　李陶只好无奈道：“我应了你了，起来吧！董叔！”
　　“哎！”董飞一脸喜色站起身来。
　　三人重新人坐定后，李陶郑重其事地对董飞说道：“董叔，我有一种酿酒的法子，想请你帮我酿一些酒！您看行吗？”
　　“小主人，您只管说来，只要法子管用，我就能酿出您想要的酒来！”董飞自信地拍着胸脯。
　　“这法子我也只知道个大概，具体的还要你自个慢慢琢磨！您是内行，我想这应该难不住您！”
　　
　　
　　


　第八十九章　霸王餐

　　说罢，李陶便将蒸馏酒的大概过程告诉给了董飞。足足用了半个时辰，李陶连说带比划，董飞好不容易才明白了蒸馏的原理。
　　“小主人，这法子真的管用吗？”董飞觉得像在做梦一般，他从末听过如此酿酒的法子。
　　“管用不管用我也不知道，只有试过了才知道！”李陶摇摇头道。
　　“好的，我会尽快给小主人一个满意地结果！”
　　董飞似乎突然想起了什么，挠头道：“别的还都好说，只是这个什么管……”
　　李陶在一旁提醒道：“蒸馏管！”
　　“哦！对！蒸馏管！这个蒸馏管不知该用什么材质，造起来恐怕有些麻烦！”
　　董飞说得这个难题，其实李陶早就想过。后世的蒸馏管是用玻璃做的，可此时玻璃还没有出现，李陶想了很久也没想出该用什么材料来代替玻璃。
　　就在这时，裴岳突然说道：“小主人，我有一个法子，不知可行与否？”
　　“岳伯！你说来听听！”
　　“我思虑着小主人您说的那个蒸馏管可以先用泥做成毛坯，然后烧制成陶瓷！”
　　听了裴岳的话，李陶和董飞二人同时眼前一亮。
　　李陶哈哈笑道：“岳伯！太好了，就是你这个法子了！”
　　李陶没想到自己苦思冥想这么久也没想出结果的难题，竟然被裴岳这么轻而易举就解决了，这可真是帮了自己一个大忙。陶瓷做的蒸馏管除了不透明以外，其他方面的功能与玻璃基本上没有什么区别。
　　“既然是这样，董叔，剩下的事情就交给你了！我会经常来看你的，有什么事到时我们再具体商量！”李陶向董飞交待道。
　　“你放心吧！小主人！”
　　“还有，这事要悄悄地去做，千万莫让外人知晓了！”
　　“知道了，小主人，我晓得轻重！”
　　……
　　转眼间一个月就过去了，李陶算了算账，一个月下来总共收入了二百三十八贯钱。除去各种支出，还净赚一百八十贯钱。李陶也不瞒众人，公布了入帐。之后，李陶给刘玄父子、白家父女、唐人张、每人发了十贯钱的当月工钱。剩下的钱除了留下三十贯钱作为日常支出之外，其余的一百贯钱就是当月收入了。
　　唐人张死活都不肯要这十贯钱，李陶救了他的命，还许诺将来要给他养老送终，他如何能再要李陶的钱呢？
　　李陶把唐人张拉到一边悄悄道：“张老丈，您若是不收，别人肯定也不会收！就算帮我的忙您也得收下。再说了，您可以先存着，等我将来娶媳妇时再给我也行呀！”
　　李陶说的在情在理，唐人张只好收下！
　　刘玄父子和白家父女并不在意李陶给他们多少工钱，他们跟着李陶并不是为了钱，各自都有自己的小算盘。
　　刘玄对李陶开玩笑道：“不是说每月三贯的工钱吗，这怎么就成十贯钱了？”
　　“嫌多？那给我找七贯钱来！”李陶翻了一个白眼。
　　……
　　“小主人，您尝尝，这是不是您所说的那种酒？”董飞满脸神秘地递过一杯酒。
　　“成了？”李陶惊喜道。
　　董飞点点头：“只是不知是不是小主人您所说的那种酒！”
　　李陶接过酒杯仔细端祥：“不错，晶莹透明没有杂质。想必是蒸馏了好几遍吧？”
　　“足足蒸馏了五遍，五十多斤杂酒才蒸出了一斤此酒！”
　　李陶嘬了一口然后细品起来，良久才笑道：“不错，这第一步算是成功了！”
　　“什么？这才是第一步？”董飞疑惑道。
　　“没错，这酒够烈，存放数年也不会酸败！但香味不足，还需要勾兑！”
　　“勾兑？什么是勾兑？”董飞第一次听说酒还需要勾兑。
　　“酒分为很多种类，特别是蒸馏出来的酒各有特色，但又都有所缺陷。用较为柔和的酒和口味较辛辣的酒合而为之，才能得到口味适中完美无缺的酒，这个过程就叫勾兑！”
　　“我明白了！小主人，您说的这个法子我们酿酒之人称之为调香！”
　　李陶笑道：“就是这个意思！勾兑出什么酒，调出什么香味，你是内行，我就不班门弄斧了！”
　　……
　　秋风破的名声越来越大，按理说李陶应该乐得合不拢嘴，可是李陶却高兴不起来，他又遇到麻烦了。
　　或许是秋风破的人好