一品田园美食香-第8部分

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麦芽被她讲笑了，“净瞎说！”

面团是田氏一早发酵好的，揣的差不多了。

麦芽抓了把面，撒在铺好的桌子上，把整个的面揪成婴儿拳头大小的小团，揪的差不多，便开始着手包了。

做包子的面团比较软，在手心里滚几滚，就能摊成圆盘状，再塞进菜馅，从两边把它慢慢拢合在一起，顶上扭个圈，就完成了。

等到包够一锅蒸的，便搁下锅。竹子做的网状锅伐上铺着一层浸了水的蒸笼布，防止包子粘在锅伐上。

两个包子之间的距离不能离的太近，以免面团受热膨胀之后，挤的不成样子。

“行了，加大柴蒸吧，”麦芽盖上锅盖，对二妞说道。

“哎，大火来喽，”二妞早就等急了，哪里还用她吩咐。

一锅能蒸二十几个，田氏看今天人多，等会冬生跟元青也要回来，便多揣了些面，够蒸三锅的，这么些包子，应该够吃了。

麦芽又把剩下的包好，放在一边，把案板收拾干净。田氏将龙虾也洗好，端了进来。

“娘，你放着，我烧就行。”

“那我去后面喂鹅了，你俩忙着，”田氏笑呵呵的走了。

“二妞，把小锅也烧热，也要用大火。”

“好来！”

等锅烧热，倒入香油，等油烧滚，下花椒干辣椒和生姜炸出香味，倒入小龙虾下锅爆炒。

炒个几分钟，虾的外壳颜色鲜红了，加酱油醋调味，加水改小火慢煮。

麦芽对二妞道：“用小柴慢慢煨着，我到外面去熏鱼，”她从菜厨里拿了几条晒好的咸鱼，都是鲫鱼跟小草鱼，大的有一拃长呢。

－－－－－－题外话－－－－－－

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第19章　辣味包子

又抓了把稻草，走到菜园边上。

小翠见她拿着稻草出来，好奇的跟了过去，“这是要熏鱼？”

麦芽蹲在地上，“嗯哪，你帮我点火石，把稻草点着。”

“哦，”小翠也蹲下。

稻草很快点燃，乘着火苗不大，麦牙赶紧把它翻了个，把火苗压灭，只留零星的火苗子。这压火苗是很讲技术，压的不好，连火星子都没了，更别提烟。

麦芽动作熟练的很，没一会，浓烟就升起来。她用筷子，夹起咸鱼摆在烟最多的地方，等到鱼的表面显出焦黄，再翻个面继续。

小翠看明白了，“原来你讲的熏鱼是这样的，我还以为直接把鱼放在火上烤呢！”

“那样也行，烤起来其实也挺香的，”想起前世吃的烧烤，连她都忍不住要留口水，改天一定得试一下。

冬生背着装虾的筐进了院子，他们从小路回来的，元青也要经过这里，所以便帮着他把竹筐抬进来。

“芽子，我回来了，”冬生边走边喊。以往这个时候，麦芽都会从厨房跑出来，迫不及待的询问情况。

可今儿，他进门，却没瞧见妹妹的身影。

“冬生哥，你回来啦！”二妞蹭的从厨房里窜出来，冲冬生甜甜一笑。

这一声叫的，把冬生愣在原地，随后而来的李元青也呆住了。

麦芽端着熏好的咸鱼，站起来，“你俩愣着干啥，还不快把东西放下，洗洗手，午饭马上就好，小翠！”她回头叫林翠，却发现她一双眼睛看着在元青脸上搜罗。

“呃，你叫我啊？”林翠回过神。

“哦，也没啥事，算了你就在外面纳鞋底吧，我把菜弄好，过一会就能吃饭，”本来还想让她搭把手的，可惜了，人家心思根本不在这。

麦芽走到冬生跟前，小声的对他道：“哥，今天二妞跟小翠留咱家吃饭，你别这么拘谨嘛！”

冬生不好意思的抓抓头，腼腆的笑了。

“元青哥，你中午也别走了，我中午做的饭多，”麦芽转头见元青放下东西就要走，忙喊住他。

“不了，我还得回去给我娘做饭，就不留了，”元青回头看她一眼，还是要走。

麦芽冲哥哥使了个眼色，冬生立马明白过来，拉住他，“芽子都说了留你吃饭，你咋还走呢，李婶的饭等会你吃完了，一并带回去不就成了，走，跟我去洗洗。”

元青拗不过他，又见麦芽一脸希望的瞧着，只好留下。他俩从家里拿了毛巾，跑到小河边洗澡去了。

小翠在厨房门口追上麦芽，“哎，我听说元青哥最近老爱往你家跑，你俩不会有啥事吧？”

二妞没得到冬生热情的回应，气呼呼的又坐回锅洞底下，“就是有啥事，那也不奇怪吧，一个没嫁，一个没娶，你管他们有啥事呢！”

麦芽笑着道：“你们两个一说话就得吵嘴，赶紧做饭吧！”她转眼又看了看二妞，原来这丫头来她家，是为了看哥哥的。少女情窦初开，就是不晓得哥哥对她有没有想法。

厨房里热气很快窜上来，觉得时间差不多了，麦芽掀开锅盖，用手按了按，“行了，不粘手，可以出锅了，快拿竹扁给我。”

“来了，”包子熟了，小翠早把之前的问题抛到天边去，兴冲冲的端了竹扁过去，“哎哟，你蒸的包子样子好好看！”

包子的上面有像螺旋似的褶皱，最顶端做了个小髻，很讲究。

“好香哩，我先尝一个，”二妞第一反应是吃，她早馋的流口水，不等麦芽把包子全起出锅，赶着正烫的时候，上手便抓，烫的嗷嗷直叫唤，“妈呀，烫死我了，”说是烫，可她也能多等一会，逮到就往嘴送。

林虎的鼻子绝对是属狗的，先前冬生回来时，他又跑到后面跟田氏喂鹅去了，这伙闻到香，撒蹄子就跑了回来，“麦芽姐，我也要吃，给我尝一个，”伸手就要拿。

小翠拿筷子照着他的手敲了一筷子，“你洗手了没，瞧你那手脏的，跟乌龟爪子似的，不洗手就别想吃，滚出去！”

林虎委屈的嘟起嘴，还是乖乖去洗手了，不过也就眨眼的功夫，便回来了，摊开手在姐姐面前晃了晃，“这下总成了吧！”

麦芽笑呵呵的拿起一个包子递给他，“喏，快吃吧！”

二妞吃的顾不上说话，第一个解决了，乘着拿第二个的功夫，赶紧评论几句，“芽子，你这包子太好吃了，又香又辣又鲜，馅好吃，面皮也好吃。”

麦芽又拿了一个递给小翠，“你也尝尝。”

“嗯，”小翠拿着咬了一口，馅很足，一口下去就能吃到，软和的很，又开胃，“的确很好吃哩！”

第二锅已经下了，二妞被麦芽赶下去烧火。田氏跟冬生他们也回来了，麦芽让小翠把竹扁端到外面给他们吃。

她得把熏好的咸鱼拌好，切了葱姜，加入酱油提色，还放了菜油，等她打开菜厨，准备加些酱时，发现坛子空了，剩下的只够今天烧一顿。

二妞从锅洞底伸出头，“咦，你家酱没啦？”

“嗯，只够蒸咸鱼的，”麦芽干脆把坛子搬出来，想着等会搬到小河边洗干净。

“我家有黄豆，下午我给你送些来，给你做酱，”二妞嘴里嚼着包子，含糊不清的说道。

对哦，可以自己做酱的嘛！土方法做出的黄豆酱，可比买的要香的多，“那你把黄豆给我了，你家把什么做哩？”

“等你做好，分我一小坛就行了，这有啥！”

“也成，不过你得把豆种留下，来年还要种豆子呢！”

“这我晓得，你放心啦。”

田氏端着空竹扁进来，“芽子，这包子蒸的香的很，瞧瞧，都给吃完了，还有不？”

二妞不高兴了，“婶子，那么些个，你们都吃完啦？还说我能吃哩，我不过才吃两个嘛！”

田氏呵呵直笑，“你这丫头，锅里不是还有吗？急啥哩！”

麦芽拌好了咸鱼，只等这一锅包子出了，蒸剩下一锅时，再把咸鱼搁进去，“娘，咱家酱没了，二妞说要送豆子给咱做酱。”

第20章　黄豆香

“酱是没了，我正准备叫你哥哥从县城买些黄豆回来，”田氏道。

“婶子，我都跟麦芽说好，下午就给您送来，等做好了酱，把我们家一坛就成，你要不要，我都不好意思吃你家包子哩，”二妞憨笑道。

“说啥话哩，你吃几个包子，婶子还得问你要钱，这不是打婶子脸吗？”

麦芽掀开另一只锅盖，浓郁的香气，又扑了上来，“娘，快拿个小盆给我，龙虾能出锅了。”

二妞又扔下铁叉，凑上来，“先给我尝尝，就尝一个。”

田氏笑着把她拉出来，“你去吃吧，婶子来烧火。”

“那敢感情好，”二妞拍掉手上的灰，帮着麦牙拿盆。

小龙虾炖了这大会功夫，味道浸的足足的，临出锅时撒些香头，汤汁也浇上。

二妞深深吸了口气，“我口水都快流下了，好了没？”

麦芽盛完最后一勺，“行了，端出去吧！”

二妞急吼吼的端着盆出去了，不一会，外面传来林虎的欢呼声。

田氏始终面上带着笑，“芽子，陈掌柜那里咋办哩，要是人家问起来，咱怎么说？”

“赶明儿我让哥哥帮我带几句话给他，帮他改改配方，多加些佐料进去，保管一样的好卖，”其实她还在想着，如果能配上啤酒会更好，可惜这里人只喝白酒。

第二屉包子出锅，田氏拿了几个用碗装好，对麦芽说：“我去给你李婶送几个，元青跑一上午也累了，反正娘也吃饱了。”

“那你路上再带两个吃，小龙虾就别带了，她身体不好，吃多了可能不好消化，”麦芽嘱咐道。

“嗯，我晓得的，”田氏揣着包子出门了。

人都走了，没人下锅底烧火，麦芽正准备装好之后，自己烧的，元青进来了，“我给你烧火，”他底着头，坐进锅灶后面。

麦芽手停了下，一时间没想好做啥反应，最后只能轻点了点头。

热气一上升，小厨房里便有些雾气缭绕。

李元青添着柴，慢慢说道：“谢谢你那日送的花椒，我娘每天都泡一遍，疼的不也那么厉害。”

麦芽瞧他，说一句话，脸红半天，高大的身形坐在那，有些憋屈，“你娘的病，就是不能受寒，特别是雨天，以后她要是感觉不舒服了，你得马上把炕烧热，给她驱寒气，你不如给她打些酒回去，每天吃饭的时候喝一点，酒能活血化瘀，给她暖暖身子，也是不错的。”

“嗯，那我明儿就去给她打些酒，”他没有质疑麦芽的话，只是点头。

麦芽在心里直叹气，那么大个人，说话的声音跟猫叫似的，不晓得他是害羞还是腼腆。

林虎站在门边悄悄探进头，“元青哥，你咋跑来烧火？”

这小子肯定吃了不少，嘴巴都辣肿了，可手里还抓着只大的在啃。

麦芽回过头，叮嘱他，“虎子，不可以多吃，龙虾是寒性的，你当心吃多了，在肚子里不消化，晚上拉肚子可别怪我！”

林虎低头瞧了瞧手里的龙虾，忍不住又舔了一口，“你不会是骗我的吧！”

“信不信随你，你要真喜欢吃，以后再来，我烧给你吃就是，但是一次别吃的太多，懂了没？”

林虎摇头晃脑了半天，“那好吧，我吃完最后一个，”随后又对元青道：“冬生哥刚才还在找你哩，你倒跑这儿来了。”

麦芽扭头瞅着院子里，难怪哥哥坐不住，两个姑娘坐在旁边，他还不得别扭死，“元青哥，你还是出外面吃吧，我哥一个人坐那里怪不好的，反正我手头也没事了，我来烧火就好。”

李元青本来就窘的不行，见麦芽朝他走过来，赶忙站起身，“那……那好吧！”他往外走的时候，跟麦芽侧身想遇。

不晓得是不是错觉，麦芽总觉得能听到他的心跳，跟敲锣鼓似的。

等田氏送完包子回来，这几人都快吃撑着，哪怕是最后都已经饱了，可见着色泽诱人的蒸咸鱼时，还是忍不住要下筷子。田氏今天也高兴，女儿有玩伴，不用一个人待着，总是好事。

吃过午饭，林虎还赖着不肯走，被林翠提溜着耳朵带回去了，二妞说好过会送黄豆，李元青也要回家忙活。

于是，吃了饭，大家都各自回家。

二妞脚步倒挺快，大概是觉得吃了人家那么多包子女不好意思，转个身就把小半袋黄豆送来了。

整个下午，田氏便在厨房里煮黄豆，她心疼女儿忙了一上午，不要她插手。

麦芽洗了碗之后，便坐在院子里纳鞋底，小鸡仔已经能到处乱窜，一会啄啄这个，一会叨叨那个的，没个空闲的时候，连蔷薇花它们也不放过。麦芽担心自己的花，她刚剪了粗壮的枝，压弯了埋在土里，这样生根快些。要是再被小鸡仔乱啄一通，会生根才怪呢！所以，她叫哥哥用竹子在花根周围圈起个栏杆。

前些天一直在下雨，这几天晴了，花骨朵儿开的格外讨人喜。

蔷薇花香气浓郁，要是拿来洗澡，不比人家用玫瑰差吧？

想到就干，她回屋拿了只干净的小扁，把那些盛开的花摘下来，然后把花叶剥下，放在太阳下晒干，不光可以洗澡，还能装香包呢。

院子小门，冬生已经开好了，这会正在外面用竹子打桩，等到小鸡仔再大些，就能放进去养着，鸡舍是连着院墙的，到时候在后面开个小洞，它自己就能上笼，不用管。

厨房里飘出黄豆香，田氏用竹扁装了煮好的豆子，放在外面等凉透，便在上面蒙上一层湿布，再搁到不碍事的地方，等着它自己长着菌丝来，大概要几天时间，等到豆子霉好了，用瓦缸装上，加水放在太阳下晒，一直晒到成酱为止。

过了几天，玉米苗长壮实，田氏便带着冬生跟麦芽到屋子周边去种玉米。

田氏负责刨坑，冬生负责担粪，麦芽就在后面负责把连土一起挖出的玉米苗放在坑里，一个坑两棵苗。回头再用小铲把它们埋好，浇透水即可。

第21章　难缠的舅妈

她这回下的苗子不少，娘三儿整整忙了好几天，中间冬生还得进县城送龙虾。陈掌柜听了麦芽的建议，加上天越来越热，他卖的龙虾还可以打包，火的不行。听冬生说，也有几家效仿他，卖龙虾，可花样没他的多，也没有他的卖法灵活，干到后来，也都罢了。所以，陈掌柜卖的龙虾，还是县城里的头一家。

虽然麦芽没再找他要钱，可陈掌柜不想丢了麦芽这个户子，于是主动又给了十两银子，另外还把给冬生带回来不少好菜。

田氏留了一部分，另外一些都让元青带回去了。

这些好菜里，大多是猪肉，猪蹄，猪耳朵。有了这，麦芽便想到要做烧烤。园子里的其他菜也都种下，苗根长结实了之后，田氏又浇了一遍粪水。

依照麦芽的想法，今年她家的菜品种可多了，田氏又在发愁，你说种那么些，他们三个，再加上鸡呀，鹅呀，哪里吃的完。

麦芽便提议抓两头小猪回来，猪是杂食性动物，吃啥都成。田氏犹豫了下，最终还是跟着冬生上县城逮了两头小猪仔。这下田家小院里热闹了。

可没猪窝啊，于是冬生又忙着盖了间猪舍，好在有元青帮忙，一天的功夫便盖好了。

瞧着两头猪仔挤在食槽里，互相推搡着抢食吃，麦芽乐坏了。

“娘，这是猪是公的还是母的。”

田氏佯怒的瞪她一眼，“你这丫头，又胡问，等它长大些才看得到哩！”

麦芽还是乐，“以后我每天早上去割猪草吧，就在小河边那块，离家也不远，那草现在正长的茂盛。”

“我看成，你只管割，背不动就喊一声，娘背就行，”田氏坐在院里翻黄豆，菌丝都长的差不多了，能入缸下酱。

小鸡仔们，闻到好奇的凑过去，时不时的叨上一口，田氏挥挥手把它们赶开。母鸡现在已经不管它们，自己出门溜达去了。

娘俩正说着话，就听着有人敲门。

“大姐在家吗？”

田氏愣了下，赶紧放下手里的活，赶过去开门，“哟，是弟妹来啦！”

田氏的本名叫孙招娣，她下面原本有两个弟弟，早年间害病死了一个，如今只剩下孙茂才